健身人群无糖无油100%有机全麦面包

用料  

健身人群无糖无油100%有机全麦面包的做法  

1. 我用的亲民有机全麦粉，酵母不是耐高糖酵母，因为这款面包是完全无糖的。汤种提前做好放冰箱冷藏，我汤种也是用全麦粉做的。所有液体材料都是冷藏的。

2. 所有材料放入搅拌缸。水可以预留一部分做调节，

3. 观察面团状况逐步加入所有的水，我加了不止150克水，新手不建议含水量太大。不过含水量越高的面包越松软，这款全麦面包也非常松软。

4. 应为含水量高所以全麦一样揉出了手套膜。

5. 面团密封好放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

6. 我通常头天晚上揉面放进冰箱冷藏发酵，第二天早上已经发酵到两倍大。

7. 取出，分割成自己想要的大小，我分60克一个，我计算过了一个60克的全麦面包热量是124卡。揉圆松弛20分钟。

8. 整形，你想做圆的长的随意。第二次发酵到两倍大。

9. 烤箱预热190度烤18分钟。

10. 虽然无糖无油而且是100%全麦，因为含水量高，所以内部组织还是特别柔软。