无糖无油全麦面包(健康瘦身之选)
全麦面包是健康面包的首选!然而很多全麦面包却打着瘦身减肥的幌子招摇撞骗!为了口感和香味添加了过多的糖和油,不但不能瘦身,还会更加胖!所以放弃那些软绵绵香喷喷的全麦面包吧!自己动手做一个无油无糖的吧,口感呢有点像法棍,抹上牛油果也是灰常好吃的哟!
用料
全麦高筋粉or高筋粉 | 250克 |
全麦面粉 | 75克 |
酵母 | 15克 |
盐 | 8克 |
水 | 212克 |
麦片 | 100克 |
无糖无油全麦面包(健康瘦身之选)的做法
除了麦片,所有材料拌在一起,揉成团,表面不粘手。包保鲜膜醒发。(醒发箱醒发20分钟,室温醒发40分钟。保鲜膜要包松点。冬天建议放在厨房间醒发。)
操作台撒上干面粉,放上面团,分割成每团在250克-270克左右。
用手按住面团往前推使面团表面上筋有硬度,整形成长条。面团表面沾点水,沾上麦片。放进烤盘。再次醒发。由于温度不同,按具体情况看醒发的程度,一般在20-30分钟左右。
撒上干粉,用锋利的刀在面包上轻轻划三刀或者轻轻剪三刀。
烤箱预热225℃,放入面包,在下层再放一碗水,烤20-25分钟。放在网子上晾凉,就大功告成啦!
小贴士
烤箱里的水很重要,一定要放!没有烤碗的,也可以在下一层烤架放一个空的烤盘,装上水。