优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花
用料
| 爆米花玉米粒 | 约150克 |
| 海盐 | 6克 国内盐3-4克 |
| 白糖 | 200克 |
| 新鲜奶油 | 温热 120克 |
| 黄油 | 室温下85克 |
| 小苏打 | 6克 |
优雅烘焙 2015第89集：海盐焦糖爆米花的做法
烤箱预热250F=120C
带盖的锅中稍放植物油，中火加热，倒入爆米花粒，中火加热。爆米花开始爆裂时，不停晃动锅，至爆完。爆好的爆米花倒在一比较大的盆中
干净不沾锅中倒入白糖，中火加热，不要搅拌，至有糖熔化成褐色液体，这时可晃动平底锅使受热均匀，当比较多的焦糖产生后，可用刮刀将白糖焦糖适当移动
使白糖完全焦糖至深褐色关火，倒入室温下的黄油，搅拌完全溶解，倒入温热的淡奶油，搅拌均匀
倒入盐，搅匀，倒入小苏打搅匀
焦糖分批加入到爆米花中，搅拌均匀，倒在烤盘上，在250F=120C的烤箱中烤约30-45分钟，可10-15分钟拿出翻动使受热均匀
烤好的爆米花倒在放油纸的烤盘上冷却，不时用手翻动防止爆米花粘在一起
