优雅烘焙2015第74集：松软香甜的下午茶点心—英式司康
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用料
| 中筋面粉（普通面粉） | 425克 |
| 黄油（室温软化） | 一厘米见方 115克 |
| 鸡蛋 | 2个100克 |
| 牛奶 | 240克-250克 |
| 白糖 | 65克 |
| 盐 | 北美4克 国内2克 |
| 泡打粉(无铝） | 20克 |
| 蔓越莓干 | 80克 |
优雅烘焙2015第74集：松软香甜的下午茶点心—英式司康的做法
烤箱温度预热到500F=260C（嵌入式烤箱烤架放在距顶部1/3处）
烤盘垫油纸，蔓越莓干切碎
料理机中倒入面粉+白糖+泡打粉+盐，用5个脉冲混合均匀
室温软化的黄油散落洒在面粉上，用20个脉冲打碎，成玉米面状
面粉混合物倒在大的容器中，混入蔓越莓干。挖出井口,冰箱中冷藏的牛奶分出30ml,剩下牛奶+稍混和蛋液倒入干粉中，用刮刀将他们完全混匀
用冰激凌勺舀出司康成型，直接倒在烤盘上，牛奶刷在表面
司康放进烤箱，立即将温度降至425F=220C，烤10-12分钟
烤完后，将司康移出烤盘，放冷却加上冷却10分钟，抹上黄油或果酱，完美下午茶点心就完成了
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