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优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康

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优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康的做法图解做法步骤

用料

高筋面粉	300克
新鲜奶油（高脂）	315克
葡萄干	80克
白糖	35克
泡打粉（无铝）	13克（修订下我视频里的用量写错了）
蜂蜜	28克
柠檬	1个
盐	北美 2克国内1克

优雅烘焙 2015第75集：简单独特的Irish司康的做法

烤箱提前15-20分钟预热400F=200C
大的容器加入面粉+葡萄干+白糖+泡打粉+盐+柠檬屑混合均匀
加入蜂蜜，倒入在冰箱中冷藏的新鲜高脂奶油
混合至干粉基本消失，面板上撒上足量面粉，比较轻柔的揉面，不要揉过度，只要面粉抱团就行。
8寸蛋糕模，垫塑料膜，放进面团，用手指按成8寸的圆盘，盖上塑料膜，放冰箱冷冻室冷冻10分钟
烤盘铺油纸，面团取出，用比较锋利的刀切成8块，分散在烤盘上，可用手指轻轻按压边缘，这样司康会在烤箱中长得更高
司康放烤箱烤8分钟调转烤盘，再烤7-12分钟至司康涨起，表面稍金黄
烤好的司康用干净的毛巾包住放冷却架上冷却至温热即可食用

标签: #烘焙 #司康 #Irish

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/hongpei/5n384l.html

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