小高姐的巧克力马芬
根据小高姐的巧克力蛋糕稍微调整了一下配料,减少些许油和糖
12连模大概可以做9个
用料
低筋面粉 | 200克 |
法芙娜可可粉 | 55克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 2.5克 |
小苏打 | 2.5克 |
(以上为干性材料) | |
鸡蛋 | 1个带壳约55克 |
油 | 80克 |
水 | 135克 |
苹果醋(含糖) | 17克 |
(以上为湿性材料) |
小高姐的巧克力马芬的做法
把所有干性材料混合均匀
把所有湿性材料(除了苹果醋)混合均匀,用蛋抽搅拌至表层起泡,刮开气泡看一下液体表面没有油浮在上面就可以了,再加入苹果醋搅拌均匀
把湿性材料倒入干性材料盆中,刮刀翻拌制无干粉即可,倒入模具,190度27分钟
小贴士
1.如果用普通白醋,糖还可以加10克
2.因为不太吃甜,这个方子含糖量已经算是非常低了
3.不要用木糖醇,不容易化开