小高姐的巧克力戚风记录自用

用料  

小高姐的巧克力戚风记录自用的做法  

1. 油和可可粉加热一会融化，关火，在放入面粉搅拌，
   再放入牛奶和蛋黄，蛋白打发至湿性偏干，

2. 蛋白和蛋黄翻拌均匀

3. 水浴法，上下火150度，一个小时之后拿掉锡纸在烤20分钟。

4. 出炉震气泡，我的倒扣就直接脱模了，也没回缩。

5. 到扣直接脱模就压一了一个痕迹。

6. 翻面

7. 侧面

8. 内部组织

9. 内部组织

10. 内部组织

小贴士

白醋和柠檬汁没有也可以不加