年轮蛋糕（平底锅版）

年轮蛋糕的原名是Baumkuchen，是德语，愿意是树干蛋糕，因为像树的年轮一样一圈一圈所以译为年轮蛋糕
因为这两个学期都在学德语，教授总是带各种各样的德国点心来，对德国的小点心和食物充满了好奇
年轮蛋糕是1807年，德国烘焙师Johann Christian D. Andreas Schernikow在salzwedel制作出的
之后因为金黄色的外表和切开后一层一层的内心，深受世界各国食客的喜爱
有些国家将它改良成千层蛋糕，有的国家将它变形成自己国家的特色点心
现在，年轮蛋糕似乎在日本深受喜爱，被更加发扬光大
小时候对年轮蛋糕的第一印象是克莉丝汀里的小小片年轮蛋糕，特别喜欢草莓味和巧克力味的混着吃，外面还有一层薄薄的糖衣
后来上海渐渐有了baumkuchen的专门店
到了国外，日韩的面包店都会有售年轮蛋糕，现在连冰柜里都有冻着的年轮蛋糕卖了
其实年轮蛋糕需要专门的机器和模具，一边转一边烤一边刷蛋糕液，在家里这样大型的机器是很少会接触到了
但又想自己diy可爱的年轮蛋糕怎么办呢
可以用万能平底锅吧！
看到ins上的delish kitchen出了很多平底锅甜点做法，学习了他的做法，稍有变动，还有其他口味的平底锅年轮➡️delish kitchen

虽然和市售的年轮蛋糕略有差别，但是外形和味道上也是很接近的
分量大约可以供2-3人份，一条年轮蛋糕

用料  

年轮蛋糕（平底锅版）的做法  

1. 按照平底锅（我用的是厚蛋烧的平底锅）的尺寸，卷好锡纸，卷成一个直筒

2. 然后在外层包上烘焙纸防粘

3. 两个鸡蛋

4. 加入40g蜂蜜，50g融化了的黄油，15g细砂糖，搅拌均匀直至融合

5. 牛奶50ml，用量杯秤量好

6. 倒入步骤4中，搅拌均匀

7. 加入100g低筋面粉和2g泡打粉，搅拌均匀成细腻的面糊

8. 加热平底锅，锅底涂上薄薄的一层油（除了花生油，橄榄油，菜籽油之外）

9. 锅热后，改中小火，倒入第一层面糊，按照锅子大小，大约一大汤勺

10. 面糊稍微凝固，冒小气孔时，放入卷好的纸筒，从一侧小心的卷起

11. 重复倒面糊卷起的步骤，完成第二层，三四五六……

12. 直至面糊用完，期间如果或许太热，可以稍微离火，最后年轮蛋糕应该是一个圆圆的可爱样子

13. 关火后，可以包上保鲜膜稍微整理形状，变得更加圆一点。之后取出纸筒，切片就可以吃啦

14. 也可以在平底锅里撒上白砂糖，融化成焦糖后放入年轮，变成焦糖年轮，特别好吃，会有脆脆的焦糖层，和软软的蛋糕体对比

小贴士

1.在锡纸外包上烘焙纸是为了防粘，这样在做完后，纸筒很容易可以取出
2.黄油一点要提前融化好，否则会搅拌不开
3.还有很多需要改进的地方，大家一起进步！