无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕

不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出来，今天这款年轮蛋糕是用平底不粘锅制作而成，而且味道和口感毫不逊色于烤箱版。蛋糕质地松软，有弹性，味道香甜可口，特别好吃。

用料  

无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕的做法  

1. 备好所需材料

2. 容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g黄油（也可以用其他没有气味的油）

3. 用打蛋器搅拌均匀

4. 筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉

5. 搅拌均匀至无颗粒状

6. 2个鸡蛋清和30g木糖醇放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁，糖分三次加入，将蛋白打发至干性发泡

7. 把打发好的蛋白取1/3放入面糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀

8. 将搅拌均匀的面糊全部倒入剩余蛋白中

9. 采用相同的搅拌手法将面糊混合均匀

10. 舀一勺面糊到平底不粘锅中，用转圈的方式将面糊转开（尽量转圆，不要太厚）再开小火

11. 小火烘至蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，用硅胶铲在蛋糕饼的边缘剥离小口

12. 再用手慢慢揭下来，放在晾架上冷却

13. 依次做好剩余的蛋糕饼，这个用量一共摊了7张

14. 蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（我一共做了2个，一个用了4张蛋糕饼，一个用了3张）

15. 卷完之后抽出筷子，包上油纸定型

16. 将包着油纸的蛋糕卷回炉再小火慢烤5-10分钟（因为前面摊的时候为了让蛋糕卷留有一定水分，方便卷的时候不开裂，所以单面冒泡就起锅了，所以卷完后再烘下，让蛋糕卷能熟透，中途记得要转动蛋糕卷，让受热均匀哦）

17. 回炉完毕后继续放在晾架上晾凉（我中途去干别的事了，所以颜色不均匀，认准我这个反面教材哈😂）

18. 待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了！味道超级棒哟😉