平底锅不粘锅版芝士蛋糕

烤箱不在身边，又想吃芝士。下厨房几个菜谱都没有具体用量，手头只有克秤，而且有个菜谱还有错误教学，想想干脆自己试试看，觉得不错做个记录～

用料  

平底锅不粘锅版芝士蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化，加入面粉，细砂糖，蛋清。

2. 揉到无粉状，各家面粉吸水性不一样，注意点加。

3. 把面团铺平底锅，周围面团高锅底一点，大概2-4mm。用叉子叉一些气孔，利于排气。

4. 奶油奶酪室温软化后（冬天可以放微波炉，解冻功能，叮个十几秒），加入细砂糖搅拌，然后分次加入鸡蛋，用打蛋器打到混合。切记不可一次加入。再加入柠檬汁搅拌均匀

5. 将奶油奶酪放到饼里头。震几下，震出气泡。

6. 我还混合一点草莓味。盖上盖子，小火，小小的火，我用300w的火力，煮大概20min。各家的平底锅脾气不一样，煎的时候看着。
   

7. 煮到芝士有点涨起来就应该差不多了。开盖冷却，散散水汽。冷了再搬动芝士放入冰箱。

8. 吃不完可以放冰箱。一样好吃！

9. 一次性成功。