纽约芝士蛋糕（四寸）

用料  

纽约芝士蛋糕（四寸）的做法  

1. 20g消化饼干碾碎，加入10g牛奶混合均匀，垫入模具底部，冷藏备用。

2. 烤箱预热150度。

3. 奶油奶酪130g室温软化，加入零卡糖/白砂糖25g，搅打均匀。

4. 逐个加入两个蛋黄，后搅打均匀

5. 加入40g酸奶油，搅打均匀。

6. 加入4g玉米淀粉，翻拌均匀。

7. 混合物倒入模具，震出大气泡，如用的是活底模具，需要包上锡纸。

8. 烤盘加开水，放入模具，烤箱中层，170度烤40分钟。

小贴士

各个烤箱温度不同，请观察表面有焦化即可出炉。