红丝绒草莓夹心蛋糕

趁着春天的尾巴，最后再吃一次草莓吧。红丝绒戚风和草莓更配哦。关于红丝绒的颜色，和你的红曲粉（或者红丝绒溶液）用量有关，想要粉一点的就少放一些，想要颜色浓的多放一点。

用料  

红丝绒草莓夹心蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化，加入水，搅拌至表层都是气泡

3. 低粉红曲粉过筛两次加入其中，搅拌均匀

4. 蛋白分两次加入白糖，完全打发至拉出直角

5. 面糊中先加入一部分蛋白，搅拌至完全均匀

6. 再倒回蛋白中，继续用刮刀十字搅拌均匀，倒入模具

7. 170度40分钟，入炉前震几下震出大气泡，烤好后震出热气，倒扣晾凉，随后用锯齿刀分为三层

8. 淡奶油加糖完全打发，一层蛋糕体，一层奶油，一层草莓，如此重复

9. 蛋糕四周和顶部也抹上奶油，最后表面装饰一些对半切开的草莓即可

10. 完美~

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