草莓酸奶红丝绒蛋糕
电梯里有某个西饼屋的广告,大大的红丝绒蛋糕,与酸奶红白相间,加上鲜鲜嫩嫩的草莓,让熊孩子口水都流了出来,不就是一个蛋糕?有什么难的,看我给你做一个。
金龙鱼蛋糕粉粉质细密,做出来的成品口感十分好,这次做的戚风蛋糕较以往十分松软,体积膨大,麦香味十足。
用料
金龙鱼低筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖(蛋黄用) | 25克 |
白砂糖(蛋白用) | 40克 |
红曲粉 | 10克 |
草莓 | 适量 |
酸奶 | 1盒 |
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法
准备食材。
蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
蛋黄里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
分三次加入玉米油,把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
分次加入牛奶,搅拌均匀。
金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起,过筛。
再次过筛,把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡,倒入三分之一的白砂糖。
分两次倒入白砂糖,把蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头上有直立的尖角即可。
取三分之一的蛋白加入到面糊中,用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
继续倒入剩下的蛋白,翻拌至完全融合。
倒入学厨7寸的中空模具中。震出气泡。
烤箱上下火175度,预热。
把模具放到预热好的烤箱里。
175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察,随时加盖锡纸。
取出烤好的蛋糕,震出热气,倒扣放凉。
蛋糕脱模待用。
草莓洗干净,稍微切一下。
把酸奶倒在裱花袋里,随意的挤在蛋糕上。
把切好的草莓摆在上面,草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
非常简单
小贴士
1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、面糊翻拌的时候要注意,时间不能太长,不然容易起筋。
3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间,以防消泡。
4、每个人的烤箱都存在一定的温差,根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、记得加盖锡纸、