桑葚酱酸奶无油蛋糕卷（独家桑葚酱酸奶油）

配方源于本养生少女的日常小构思，鉴于对无油和低糖的极致追求，终于研制出了一个自己超级喜欢的配方。蛋糕坯是无油的，口感绵软，奶油馅也是独家低卡健康配方，在淡奶油中加入了酸奶和自制的酸酸甜甜桑葚酱…非常解腻，别有一番风味。                                                       
                                                                           用料简单天然，没有任何乱七八糟的添加。（桑葚酱做法在上一条菜谱中）

用料  

桑葚酱酸奶无油蛋糕卷（独家桑葚酱酸奶油）的做法  

1. 准备好材料，我用的鸡蛋是个头较小的家鸡蛋，一个约45克，分离好蛋黄蛋白。

2. 制作面糊：酸奶、蛋黄、淀粉混合好搅拌均匀后筛入面粉，划z字搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌。

3. 打发蛋白：加入几滴白醋打发，白糖分三次加入，打发至中性发泡，出现弯弯的小尖角。                                                                           （具体打发方法在之前的菜谱里，不赘述）

4. 取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀后，倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

5. 倒入28*28烤盘，烤箱160度，25分钟左右。

6. 独家酸奶油：自制桑葚酱➕淡奶油➕酸奶                                                                     （桑葚酱有甜味，不喜甜的不需另外加糖）

7. 淡奶油打发到和酸奶一样的粘稠状，加入酸奶和一勺自制桑葚酱，打发。

8. 抹好酸奶油，颜色十分可爱！给它卷起来。

9. 完成！自制桑葚酱酸奶油减少了纯奶油的油腻感，多了一些酸奶的轻盈和果酱的酸甜，低卡健康可爱又美味！撸它！