桑葚厚酸酪

低仿乐○茶的桑葚厚酸酪……是今年的春季饮品，朋友推荐的:“巨好喝”，我跟风买了桑葚和草莓桃子的，确实很好喝，但是热门商圈乐○茶的排队实在伤不起，加上今年买到了很甜很好吃的桑葚，决定在家尝试复刻一下，反正装在杯子里长得还是挺像的，味道嘛我自己表示满意😌
       这个方子在原版基础上加了奶盖，为了让桑葚浮在酸奶上层，不过我一个手抖奶油打过了，所以奶油和桑葚一起沉到了酸奶里……虽然味道也还不错，但是失去了原版的清新，大家可以按照自己的口味斟酌要不要打奶盖。
       平时也喝了不少风味发酵乳，纯享酸奶是我觉得流动性和味道都最接近原版的一款，买不到的话家里有什么用什么就行，这个方子是乐○茶杯两杯的量，材料里的用量要求都不严格，我写的也只做一个参考，实际操作可以根据自己口味进行调整，果酱层和酸酪层1:1～3:1都是OK的。

用料  

桑葚厚酸酪的做法  

1. 乐○茶喝剩的杯子洗净。（X
   奶油奶酪室温软化，桑葚洗净剪梗（不剪也行），挑出一部分备用。
   备用的桑葚会加在饮料里，喜欢吃整果就多留点，不喜欢就少留或者不留，无所谓。

2. 其余桑葚下锅，加水没过桑葚，大火烧开，加适量冰糖，转小火熬20分钟。期间要将桑葚压碎，并进行搅拌，防止糊锅，桑葚不需要压的太碎，后面还会打一下。
   搅拌的时候注意点，动作不要太大，溅出来好难清理的……
   甜的桑葚熬出来也会偏酸，所以糖一般还是要加的，熬制时先尝一下味道再加冰糖。
   熬好的果酱自然冷却备用。

3. 软化的芝士奶酪和酸奶放进榨汁机搅匀做酸酪层。
   从这开始后面的图我就忘拍了……sorry
   搅匀后的酸酪层过筛，倒入杯中，以1/4～1/2高度为宜。
   奶盖层材料混合，打蛋器高速搅打3min，至奶油浓稠，流动缓慢。奶盖层倒入杯中。
   备用桑葚（有精力的可以把它们切成1cm左右的小块）加入杯中。
   冷却的果酱加水或冰块，放入榨汁机打90s，充分混合后倒入杯中。

4. 盖上盖子，套上隔热纸…………过于屌丝，引起不适😂
   
   最后祝大家未来买奶茶都不用排队。

小贴士

装过桑葚的锅碗瓢盆早点洗，染色不是病，洗起来真要命