抹茶薄荷蛋糕【夏日清爽无油版】
抹茶的清香加薄荷的清爽，无油少糖不甜不腻，简直好吃到停不下来！
配方是9个小蛋糕的量，烤一盘刚刚好~
PS.鄙人在下小的我是新手一枚，做这个一次成功，你肯定也可以的啦~
用料
| 低粉 | 35克 |
| 抹茶粉 | 6克（可根据自己口味适当增减） |
| 干薄荷叶 | 10片（可根据自己口味适当增减） |
| 牛奶 | 35克（在薄荷叶上会有损耗，可适当多几克没关系） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖/糖粉 | 25克（可根据自己口味适当增减） |
抹茶薄荷蛋糕【夏日清爽无油版】的做法
干薄荷叶全部浸入牛奶中，放进微波炉加热20秒取出放凉备用。薄荷叶浸泡得越久，牛奶中的薄荷味就越浓。
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里。
将浸过薄荷叶的牛奶倒入蛋黄盆（薄荷叶不要倒进去了哦~），牛奶与蛋黄拌匀。
低粉和抹茶粉拌匀，筛入蛋黄盆拌匀面糊。
将蛋白用电动打蛋器打出粗泡，白糖/糖粉分三次加入蛋白，一直打到硬性发泡，就是打蛋器从打发了的蛋白里面提起来，蛋白尖尖不会下垂。
用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黄盆里的面糊里【切拌】均匀，千万千万不要画圈圈哦！再把面糊倒回蛋白盆里，继续【切拌】均匀。
烤箱预热170度，把面糊倒入蛋糕托，放入烤盘送入烤箱烤15分钟左右。烤箱不同温度会有轻微差别的，表面如果开始变黄就必须取出来啦。
放凉。吃。
吃货如我，刚刚拿出来还很烫，就迅速消灭了一个……
小贴士
没有油但是有牛奶蛋糕依旧就很润。
天气开始变热了，没有油的，不甜的，抹茶香，清荷香，清新爽口，不腻也不怕长胖啦~
很快手，早餐下午茶都可以。早餐来几块一天都会好心情❤
