夏日清爽薄荷酸奶酱

用料  

夏日清爽薄荷酸奶酱的做法  

1. 这个配方里鹰嘴豆罐头只用三分之一罐就够了，鹰嘴豆和汤先分开，千万不要扔，这个汤植物蛋白含量超级高，很多素食烘焙专门用鹰嘴豆汤。

2. 鹰嘴豆留三分之一整豆子，后面会一开二用，我喜欢有颗粒感的豆酱。

3. 用你能找到的任何设备，只要打烂就行，豆子边打边把汤加回去一点，希稠你自己掌握。

4. 如果做蘸酱就少加一点，不然太稀，挂不住。如果做沙拉酱就稀一点，不然拌不开，吃的时候糊嘴。

5. 我打好的质地是这样的

6. 酸奶油里先加一大勺鹰嘴豆酱，放多少都随你喜欢，味道够了就行，酱料不需要太严谨。

7. 放切碎的鹰嘴豆粒，豆粒大小你随意，不喜欢颗粒感的可以不放。

8. 加一点大蒜末，不能吃的可以不放，我只放了一点点，不仔细吃是感觉不到的，这个是底味，为了丰富酱料口感层次的，就像吉他的和旋，没有也能听，有了更丰富。

9. 加半个柠檬的柠檬汁，增加一点清爽的果酸味，还能帮助调节希稠，注意：柠檬汁不要加太多，毕竟太重的果酸会让酸奶油变稠。

10. 加切碎的薄荷叶，薄荷叶洗干净，去掉梗，切碎切丝都可以，量也是看个人喜好，我喜欢加特别多，咬到的时候一股清新的味道。

11. 盐和黑胡椒要加一点

12. 搅和～搅和～搅和～

13. 然后就能吃了 😃

14. 我的酸奶油在这里买的，有需要的可以直接扫码

15. 如果包装太大，还有小的。

小贴士

做蘸酱可以直接吃，如果做沙拉酱就加点鹰嘴豆罐头汤就稀释了，否则有点糊嘴。