🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕

七月再见，八月你好！
八月首作，献给一个特别喜爱抹茶的小童鞋的生日蛋糕🎂🎂🎂！
也祝我们伟大的军人们节日快乐🎉🎉🎉

⚠️⚠️⚠️柠檬凝乳提前一天做，特别注意份量要翻倍.
即柠檬凝乳：柠檬2个（青的黄的都可以），细砂糖60克，水40克，鸡蛋2个

具体做法参考我另外一个链接🔗
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用料  

🌿🍋🍵🎂夏日清爽柠檬抹茶蛋糕的做法  

1. 抹茶戚风材料合集！分离蛋黄和蛋白，蛋白打入无油无水深盆，挤入几滴柠檬汁，放冷冻室备用，低筋面粉提前过筛，备用.

2. 抹茶戚风非常重要一步，先把油和抹茶粉融合，抹茶粉非常难溶于水，谁弄过谁知道！😶

3. 用小蛋抽把它们搅拌至无颗粒为止.

4. 加入牛奶，鸡蛋黄.

5. 加入低筋面粉，翻拌均匀.

6. 冰箱取出蛋白，分三次加入细砂糖，低速打发蛋白.

7. 打发Ing

8. 蛋白打发至提起打蛋器头，能见到小弯勾即可.

9. 取1/3蛋白糊与抹茶面糊混合，翻拌均匀.

10. 把搅拌开的抹茶糊倒入剩余蛋白糊里面.

11. 分层模具里面倒入戚风面糊.

12. 提前预热烤箱，上下火150度，22-25分钟（注意此处烤的时间和温度以自己烤箱为准，每个烤箱脾气不一样）烤好的戚风，倒扣放凉备用.

13. 淡奶油加入柠檬凝乳低速打发.

14. 打发好的柠檬奶油.

15. 淡奶油加入抹茶粉，细砂糖，低速打发.

16. 抹茶奶油实在太好看了……

17. 抹奶油ing，一层蛋糕一层奶油如此类推.

18. 我中间临时决定加入红豆粒😆

19. 抹好以后，补一圈围边，把剩余淡奶油装入裱花袋，与抹茶奶油交替在表面挤出花朵，最后装饰上水果！今天刮台风🌀，阳光不够哦……

20. 灯光下也是美美哒.

21. 打包放冰箱！

22. 自然光下最好看了

小贴士

抹茶粉不同决定了的吸水的程度不同，这边调整了一下牛奶的用量为28克.