芒果西瓜慕斯

10寸

用料  

芒果西瓜慕斯的做法  

1. 奥利奥饼干捻成碎末，黄油隔水融化，准备好模具，在磨具底部垫张硅油纸，把黄油和饼干碎末混合搅拌均匀，倒入模具压平放入冰箱冷藏备用。

2. 芒果打碎成泥备用

3. 把2片吉利丁粉（20克）混合水（水盖过粉末就好）隔水加热至融化，温度不超过50℃，把芒果泥和融化好的吉利丁粉混合，搅拌均匀。

4. 淡奶油加糖打发至6成可流动性，把混合好的芒果吉利丁粉分三次加入奶油中搅拌均匀，倒入磨具放入冷藏2小时。

5. 淋镜面:
   西瓜打成汁过筛2次，把1片（10克）吉利丁粉融化加入西瓜汁搅拌均匀，倒入冷藏2小时以后的磨具里。在放入冷藏4小时以上。

6. 脱磨，电风吹沿磨具边吹就可以脱磨了……