芒果西番莲酸奶慕斯

在KitchenAid诞生的100年间，我们除了对厨师机进行不断的升级更新，更相继推出了大型厨房电器与小型料理电器，我们的理念只有一个：全能主厨，飨你所想，让厨房生活变得更简单。

在忙碌的当下，如何省时省力烹制美味是城市料理人最需要的技巧，因此，KitchenAid推出了手持九速打蛋器。

虽然它的名字是打蛋器，但绝对不只是打蛋器！
本期，我们用这款手持九速打蛋器制作限定美味：芒果西番莲酸奶慕斯！

用料  

芒果西番莲酸奶慕斯的做法  

1. KitchenAid手持九速打蛋器
   九档调速，满足食谱精准要求
   美食博主开箱亲测，制作饼干、蛋挞、戚风蛋糕不在话下。
   配备四款高效配件：双搅拌头，可以高效打发蛋白；双揉面钩，让揉面动力加倍；多桨打蛋头，可以细腻打发奶油；混合杆，可以制作花样辅食

2. 操作顺序：蛋糕胚、芒果慕斯、西番莲镜面

3. 蛋糕胚：烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白。

4. 烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白。

5. 蛋白中加入余下80克细砂糖，

6. 9速手持打蛋器开启1档，

7. 搅打至糖融化

8. 开启9档硬性打发，约5分钟，待用。

9. 搅打好的蛋黄液内筛入低筋面粉，用硅胶铲切拌均匀，再加入打发好的蛋白，搅拌均匀。

10. 烤盘垫入烘焙纸，放上8寸的圆形模具，将蛋糕糊倒入模具，抹平表面，

11. 放入烤箱，175℃，烘烤约35分钟

12. 取出烤好的蛋糕胚，倒扣晾凉，横切分成2片，待用。

13. 芒果慕斯：准备芒果丁

14. 淡奶油中加入细砂糖

15. 9速手持打蛋器开启1档至砂糖融化，搅打至5分发，似浓稠酸奶的状态

16. 倒入酸奶液

17. 放入1/2量的芒果丁，做成慕斯。

18. 烤盘内垫好锡纸，放上8寸的圆形模具

19. 放入1块蛋糕胚垫底

20. 倒入搅拌好的慕斯液覆盖住蛋糕胚

21. 再铺入一层的芒果丁

22. 盖上另1块蛋糕胚

23. 最后浇上剩余的慕斯液，抹平顶部

24. 放入冰箱冷冻4小时，使凝固

25. 西番莲镜面
    吉利丁放入冰水泡软，待用

26. 西番莲过筛取汁，待用。

27. 泡软的吉利丁加入开水内搅拌至溶解，加入西番莲汁搅拌均匀

28. 冷却后，浇在凝固的蛋糕上，轻轻晃动，使平铺整个蛋糕顶部，放入冰箱冷冻至镜面凝结，约1小时。

29. 最后按喜好放上蓝莓、树莓、黑莓、芒果颗粒、薄荷叶装饰即可