芒果慕斯

酸酸甜甜的芒果在炎炎夏日能勾起你的味蕾！芒果慕斯蛋糕冰淇淋口感更适合夏天

用料  

芒果慕斯的做法  

1. 芒果泥+糖+牛奶隔水融化

2. 吉利丁用冰水融化待用

3. 将1/2步混合一起拌匀，降温至30度左右

4. 打发淡奶油至4成

5. 将打发好的淡奶油加入芒果泥混合物一起拌匀，最后加入朗姆酒，

6. 入模，先灌厚度为丨Cm的慕斯液，冷冻至硬，加入6寸戚风胚和芒果粒，再灌入剩下慕斯液，最后放上8寸戚风胚，放置冰箱冷冻12小时以上。

小贴士

脱模时将慕斯圈提高5mm厚度灌入芒果淋面装饰即可