超级简单一做就会的古早味蛋糕

古早蛋糕，没有特别精美的包装，只用到简单的食材，口感绵软细腻，如棉花般的轻柔，带着淡淡的鸡蛋香味，仿佛又回到了小时候，每一口都带着最自然和温暖的回忆

用料  

超级简单一做就会的古早味蛋糕的做法  

1. 这个是6寸的方子，用了3个鸡蛋

2. 我用的三能小吐司磨具

3. 组织非常细腻松软

4. 准备好食材

5. 玉米油加热后，筛入低粉，搅拌至无颗粒

6. 倒入牛奶和鸡蛋

7. 轻轻搅拌至无颗粒（不要用力哦，避免起筋）

8. 蛋白里面加入盐，低速打发至大鱼泡状态

9. 加入1/3细砂糖，高速打发至细泡状态

10. 加入1/3糖，高速打发至绵柔状态

11. 加入剩下的糖，打发至湿性发泡

12. （提起打蛋头时有大弯勾）

13. 把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀

14. 把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白里面，翻拌均匀

15. 倒入6寸蛋糕模（我用的是三能吐司磨具小号），轻轻震动出起泡

16. 放入加了水的烤盘（水浴法）

17. 放入烤箱下层

18. 温度150度，烤45分钟左右

19. 拿出轻震，倒扣

20. 放凉后会自动脱模的