不完美的第一次尝试:俄罗斯裱花母亲节蛋糕
试了白巧克力奶油,也试了意大利奶油霜,感觉还是意大利奶油霜成功率高一些。
用料
【抹面】 | |
奶油(戚风蛋糕抹面用) | 250克 |
【裱花】 | |
黄油 | 200克 |
蛋白 | 2个 |
砂糖(蛋白打发用) | 32g |
砂糖(糖浆用) | 32克 |
水 | 32克 |
食用色素 |
不完美的第一次尝试:俄罗斯裱花母亲节蛋糕的做法
美术老师教的别的都不记得了,就记得一句:一开始画丑了不要怕,继续画,画完整了就不那么丑了。
这句话深深激励了我,没有这句话,我可坚持不了做完这个蛋糕,太多次操作失误,惊呼“oh my god”!切蛋糕上来切掉一小块,
没事,牢记老师教诲,糊上就看不出来了。
这里用的是抹面的250g奶油。涂面不平整,也没事,反正小花放上就看不到了。
可没想到,小花也没挤好。
意大利奶油霜的做法,我参考了下厨房9.3分的“胖球闪电猴”的菜谱,但是那个方子用料太少,并不适合做这个八寸的蛋糕,我做了两次,用了两倍的量才做成。
其实蛮简单的,
1黄油打发。
2两个蛋白加糖打发。
3砂糖加水,用小火熬制,有密集泡泡。温度在118度最好。
4把高温砂糖浆倒入蛋白,搅和匀之后再倒入打发好的黄油,意大利奶油霜就做好了。挤多一些…好像…就好些了。
小白花我是这样用保鲜膜先做好,再放裱花袋的。
不细看…比如眯起眼睛来看…是不是还可以?!(。ò ∀ ó。)
外围:雪梨纸揉成团,再展开,粘在蛋糕透明围挡。
画图狗可以用自己的拷贝纸,其实雪梨纸就是拷贝纸,注意是拷贝纸不是硫酸纸。最后点缀叶子。
不过我母上大人说加叶子不如不加好看。
Ծ‸Ծ
小贴士
姐妹们,坚持就是胜利!