创意莓果香草蛋糕 | 告诉你饼皮不回缩的秘诀！

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑩篇~

延续之前的山楂摆盘蛋糕，今天又玩了一款，难点就是怎么烤出有弧度又不回缩的饼干~
看完视频就知道啦~

希望这期大家也看得开心~~

用料  

创意莓果香草蛋糕 | 告诉你饼皮不回缩的秘诀！的做法  

1. Step 1：香草饼干
   
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   黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。

2. 2
   将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。

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   借助烘焙油纸将面团整理成厚度2mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。

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   定型后取出，切去不平整的边，切成2cm*13cm的长方形饼皮（大约可切12份）。

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   放在挞圈上（饼皮如果还很硬，要放着回温下再移动），转烤箱烘烤（中下层，170℃-15min左右），时间和温度仅供参考，上色了即可取出晾凉。
   Tip：
   没有挞圈可以用其他有弧度、可入烤箱的道具替代，随意DIY哦~~

6. Step 2：组装
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   淡奶油+细砂糖+香草膏，打发，装入裱花袋。

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   取3份饼干，按自己喜欢组装。
   Tip：
   衔接处可以用擦丝器修整下~

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   在饼干之间挤上香草奶油，再用草莓、黑莓、百里香、糖粉等装饰，可以随意DIY，怎么开心怎么来~

9. 一个有创意的摆盘蛋糕就做好啦~~
   
   希望这期你们也看得开心~