芝士控不能错过的🧀巴斯克芝士蛋糕！

不用打发也能做的甜点！香滑的芝士搭配了焦脆的外皮，好吃的不要不要的！

用料  

芝士控不能错过的🧀巴斯克芝士蛋糕！的做法  

1. 通过高温烘烤，外蕉内嫩，热的时候像布丁，还会有流心状态，冷藏过后湿润棉滑，奶香味浓郁！

2. 喜欢吃嫩一点的可以缩短一下烘烤时间！今天做的是两个4寸的份量，可以根据喜好自己转换做6寸或者8寸的量哈！

3. 提前将奶油奶酪放室温软化。
   将用2个鸡蛋＋1个蛋黄使用上豪细腻款打蛋器搅拌打散。
   

4. 将奶油奶酪使用细腻款打蛋器搅拌至细腻柔软状态！
   加入细砂糖，把糖和奶油奶酪充分的混合起来。
   直到看不到糖的颗粒，加入淡奶油搅拌混合至细腻顺滑状态（这个时候加入淡奶油便于搅拌混合顺滑，以免出现颗粒感）。

5. 搅拌顺滑后加入少许的蛋液，搅拌混合后在加入第二次蛋液，每次加入蛋液都需要混合均匀再加入下一次！
   挤入几滴柠檬汁，继续搅拌均匀，搅拌的方式可以用打蛋器垂直于容器底部，打圈的方式搅匀。
   筛入玉米淀粉，继续用打蛋器搅匀。
   这样就得到了顺滑的奶酪糊了，

6. 模具中放入油纸，把奶酪糊倒入到模具中，放入烤盘。
   1提前220度预热长帝烤箱，用210度烘烤20-25分钟。
   烤的时候会鼓起，不过出炉后会有些回缩的，这个是正常现象哈！

7. 出炉晾凉后放入冰箱冷藏一晚，第二天切块吃，口感更佳。

小贴士

很多集美们在做奶油奶酪都觉得难以搅拌至顺滑/细腻状态，可以尝试下在加糖后加入液体搅拌混合，你就会发现制作奶油奶酪容易多了，再也不用纠结奶油奶酪的颗粒状啦！
👉👉使用单头打蛋器搅拌比用手动打蛋器便捷，容易搅拌出细腻顺滑的奶油奶酪糊！记得不用打发哈，只用1档搅拌搅拌下就可以啦！
👉👉温度仅供参考哈！建议每次烘烤时放入温度计测温烘烤哈！