巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）
巴斯克芝士蛋糕绝对是芝士控的最爱，配一杯咖啡，享受生活！
操作非常简便，第一次做也可以交出完美的答卷。
建议使用7寸圆模，我用的是8寸，蛋糕体稍薄。
用料
| 奶油奶酪 | 450克 |
| 细砂糖 | 135克 |
| 低筋面粉 | 11克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 225克 |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 香草精 | 1勺 |
巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法
奶油奶酪软化，加入糖，打到顺滑。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第2张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第2张")
分次加入鸡蛋，打到顺滑。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第3张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第3张")
低粉加入少许淡奶油，搅拌成糊状，继续加入淡奶油，搅拌均匀，加入柠檬汁及香草精，加入后淡奶油会成浓厚糊状。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第4张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第4张")
倒入奶酪糊中，搅拌均匀，然后过筛（这一步很有必要，因为奶酪易有小颗粒状，过筛后更细腻）。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第5张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第5张")
模具中垫入2层油纸，边缘需高出模具2cm。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第6张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第6张")
缓慢倒入奶酪糊，震出气泡。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第7张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第7张")
入烤箱220℃ 35到40分钟。冷却后冰箱冷藏6小时。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第8张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第8张")
很细腻绵密的感觉，甜度正好，和咖啡绝配。
![巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第9张]( "巴斯克焦香芝士蛋糕——芝士控的福音（零失败）的做法步骤图 第9张")
小贴士
切的时候，刀具放热水中泡一下擦干，这样切出来的面很光滑。
