浓厚的纽约芝士蛋糕
酸酸甜甜的草莓，遇上浓厚的芝士蛋糕，给你带来一场味觉盛宴！加入了一些蛋白霜，使蛋糕的口感入口即化~切成小块后包装送人，或作为私房菜单上的明星产品，都是很不错的选择喔！本食谱份量可制作一个18cm的方形蛋糕，也可以将食谱分量减半制作小号的蛋糕~
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用料
| 蛋糕底 | |
| graham饼干 | 200g |
| 无盐黄油 | 100g |
| 芝士蛋糕 | |
| A奶油奶酪 | 400g |
| A细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 1大茶匙（15ml） |
| 鸡蛋 | 2个（100g） |
| 鲜奶油（42％） | 200ml |
| B蛋清 | 2个鸡蛋的份量 |
| B细砂糖 | 60g |
| 草莓粉 | 30g |
浓厚的纽约芝士蛋糕的做法
【事前准备】
-蛋糕底用黄油溶化备用
-芝士蛋糕用黄油、奶油奶酪恢复到常温
-在模具里铺好烘焙纸
-烤箱预热到160℃【制作蛋糕底】
把饼干放入塑料袋中，用擀面棒或其他工具敲打成图中大小，加入溶化好的黄油并轻微地搓揉均匀（注意不要打的太碎，蛋糕底会容易碎裂）![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
均匀地铺在模具底部，可以用勺子的背面按压均匀
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
【制作芝士蛋糕】
在打蛋盆里放入A类材料，用打蛋器搅拌均匀后加入柠檬汁，混合均匀![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
再加入鸡蛋液混合均匀
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
再加入淡奶油并混合均匀
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
在另一个打蛋盆里放入B类材料，用电动打蛋器打发成蛋白霜后，分3次将蛋白霜加入蛋糊中，并用刮刀翻拌均匀（注意蛋白霜打到有尖角即可，不要打的太硬，会影响蛋糕的口感）
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
取出1/3混合好的蛋糊，加入草莓粉并混合均匀
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
在模具里分2次交替倒入原味蛋糊和草莓糊，最后在表面那层，用牙签画出类似大理石的纹路
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
送进预热好的烤箱，用160℃水浴加热烘烤45-50分钟，烤好后拿出来放凉后，和模具一同放进冰箱冷藏5小时
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
冷藏好后，用温热的刀切开食用即可
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
切成更小块易于包装和食用
![浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "浓厚的纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
