纽约重芝士蛋糕4寸（自用记录）
用料
| 消化饼干 | 40克 |
| 融化黄油 | 20克 |
| 肉桂粉 | 0.2g |
| 芝士糊 | |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个蛋黄 半个蛋清 |
| 酸奶油 | 80克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 水怡 | 15g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| topping | |
| 酸奶油 | 20g |
| 淡奶油 | 20克 |
| 代糖 | 5克 |
纽约重芝士蛋糕4寸（自用记录）的做法
饼底：消化饼干压碎+融化黄油+肉桂粉，混合后放入模具压紧实，放入冰箱冷藏30分钟；
烤箱预热：烤箱160度预热，烤盘加水；
芝士糊：芝士糊部分全部材料混合，混合后倒入模具；
烤箱烤制：水浴烤55-60分钟，上色不够的话最后10分钟转180度。结束后烤箱封闭40-50分钟至温度降至常温取出，可轻易脱模。
冷藏：放入冰箱冷藏1-2hrs。
抹面：打发topping材料，随意抹在芝士顶部中间。
冷藏：隔夜冷藏后食用。
