纽约芝士蛋糕(新手版)
每道美食的背后都有自己的故事。
从来没想过我的人生里会烤出蛋糕这种东西。从小到大每次吃蛋糕都会作呕,后来才发现是我忍受不了海绵状蛋糕的口感(面包倒不会,奇怪)。这个怪毛病让我对蛋糕避而远之,直到长大后发现还有芝士蛋糕这种东西,才让我近几年开始享受到切蛋糕许愿的快乐。
话虽如此,我还是对蛋糕类食物能免则免。毕竟从小到大的恐惧在心里还是留下了阴影。这次是因为一位对我很重要的人过生日,我实在想不到要送什么,刚好前阵子我嫂子烤了这个蛋糕给我哥,看着还挺容易的,味道也很棒,这次就来尝试下。
成果很满意,吃得超感动的,哈哈。
用料
饼底: | |
Marie饼干 | 120g |
牛油 | 60g |
蛋糕体: | |
Cream Cheese | 250g |
砂糖 | 80g |
鸡蛋 | 2粒 |
柠檬汁 | 10g |
玉米粉 | 15g |
牛奶 | 80g |
纽约芝士蛋糕(新手版)的做法
工欲善其事,必先利其器,先把所有材料准备好,量好份量。(图中的芝士买错了,下图会补上正确的Cream cheese样本,大家多注意。)
要认清Cream Cheese字眼才好买,之前买错了,那一大块芝士搅了半天都还是块状,晕死了。
把饼干弄碎,越碎越好,
可过筛数次把大块的弄碎。
我家沒有臼杵,
就用小酒瓶和小锅子代替了。
(用塑料袋和铁锤其实也不错的,但要注意太薄的袋子会爆开。)牛油隔水煮溶,加入饼干碎拌均匀,放入模型里压平,放进冰箱备用。
Cream Cheese室温软化后,加糖,用打蛋器打至滑无颗粒。
接着先加一粒蛋打到和Cheese完全融合,才加入第二粒。
加入柠檬汁搅拌均匀。
加入玉米粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。把Cheese糊倒入饼干模里。
烤盘倒热水,用锡纸把模型底部包住。
(原食谱是放在底层烤,我放在中层。)
预热,160°c 烤1个小时。
(我用上下火一起烤)烤好后拿出来放凉,
等冷却了放入冰箱,
耐心等待4个小时吧。开动了~ (≧∇≦)
小贴士
第一次烤芝士蛋糕的朋友记得选对蛋糕模具喔,一定要找芝士蛋糕专用的模具,不然蛋糕会拿不出来。
若喜欢酸点的朋友可加多些柠檬汁~