不费脑搅一搅 酥酥的花生酱美式曲奇
和chewy 软黏的美式大曲奇不同,这款是拥有酥脆的口感。
只需要冰箱里常备的材料即可制作,是属于美国妈妈味道的饼干。
用料
花生酱 | 130克 |
无盐黄油 | 55克 |
红糖 | 40克 |
砂糖 | 20克 |
全蛋液 | 24克 |
香草精 | 少许 |
低筋面粉 | 70克 |
食用小苏打 | 2克 |
不费脑搅一搅 酥酥的花生酱美式曲奇的做法
花生酱与黄油提前软化,搅拌混合。
砂糖与红糖分次加入,搅拌混合。加入蛋液与香草精,搅拌混合。
过筛加入面粉与小苏打粉,刮刀切拌混合成团。
雪糕勺挖出球形。
份量大概可做9个。
180℃(实测温度),烘烤约30分钟。
出炉后马上脱模冷却。
刚烤好时,轻压表面有点软,冷却后会变硬变脆。掰开可看到沙沙松脆的组织,花生粒。
小贴士
不喜欢红糖的话,可用砂糖代替。
红糖易受潮结块,建议过筛。