不粘牙的Q弹红糖发糕

用料  

不粘牙的Q弹红糖发糕的做法  

1. 将红糖倒入200克开水里充分溶解放温至38度以下

2. 将酵母放入45克凉至38度的温开水里化开

3. 把鸡蛋打入放温的红糖水里，接着倒入面粉，再倒入酵母水，用筷子搅拌均匀至无粉状，倒入8寸模具

4. 锅里放入温水，加篦子放入模具，盖锅盖发酵半小时至一小时左右，大概发至7分满，不要发过头了

5. 大火蒸至20分钟左右，转中火蒸至10分钟左右，关火闷至5分钟左右（不少于3分钟，防止塌陷）

6. 漂亮，q弹，不粘牙，跟卖的发糕一样，想吃随时做，健康美味