软糯弹牙的红糖糕｜不用发酵简单快手

凡是用红糖做的点心我都喜欢，相信大多数女人也是如此吧。

这次临时起意，想吃红糖点心，就做了这款红糖糕。如果只是用面粉，跟发糕差不多。但建议根据喜欢加入不同比例的木薯淀粉，可调节红糖糕的软硬程度，喜欢软一点的少放一点，喜欢Q弹点就多放一些。占比不宜过多，否则会费牙劲。

全程只需搅拌，上锅蒸即可，简单、方便，想吃不用等。

用料  

软糯弹牙的红糖糕｜不用发酵简单快手的做法  

1. 红糖加入牛奶。

2. 小火将红糖煮化即可，不用煮开，放凉备用。

3. 筛入面粉和泡打粉。介意用泡打粉的可改用酵母粉，但就需要增加小时左右的发酵时间了。

4. 混合均匀至无干粉颗粒，整体呈较稀的面糊状。

5. 容器底部抹少许油防粘，侧面不用。尽量不要选我这样的不粘模具，使用小瓷碗或锡箔蛋挞模效果更好，红糖糕会发得更漂亮更高。

6. 面糊倒入容器约九分满。

7. 放入摩飞极速蒸炖锅，纯蒸模式，定时25分钟，蒸好后再焖3分钟。如用普通蒸锅，要水开后再放入，大火蒸。这个锅8秒可出蒸汽，所以开始就可以放。

8. 火力大，蒸汽足，水滴基本没有滴落在上面。窗口可视，可以观察红糖糕发起的高度，基本不再长高后再蒸一小会就差不多了。

9. 出锅啦，热吃软糯，冷吃稍有嚼劲，弹牙。

10. 放三四天没问题，想吃可复蒸。