Q弹红糖蒸糕

过节家里人中午在酒店吃饭，吃的红糖蒸糕Q弹有韧性，全家人都非常喜欢，所以下午回家自己试做，没想到很成功，甜度合适，也非常Q弹有韧性，又不粘牙。

用料  

Q弹红糖蒸糕的做法  

1. 1:红糖用开水融化冷到35度，加入酵母，搅拌后静置2分钟后，再加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。                                                       2:  把所有的粉拌匀，加到1里 ，用手动打蛋器搅拌到无颗粒，干粉，像上图的粘稠状。

2. 3:把糊糊倒入底部四周刷了油的蛋糕模具里，放入蒸锅里发酵1.5倍大，表面放些剪开的红枣，水开蒸30分钟。

3. 4:蒸好后，闷3分钟，拿出晾会脱模。趁热吃Q弹香甜有韧劲，冷了也不发硬。

小贴士

夏天发酵我只用了10分钟，不能发的过头，否则蒸出来会塌，也不能没发起来，要不就会死面，面糊不能调的太稀，要不也会塌，或者粘牙。