紫薯豆沙馅月饼
只因淘宝买到的紫薯太好吃,家里刚好有200克装豆沙,做着玩
用料
紫薯 | 470克 |
豆沙 | 200克 |
黄油 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
紫薯豆沙馅月饼的做法
没想过要上食谱,所以过程没有拍照。第一步把紫薯蒸熟碾碎,我的搅拌机不好用,我是把紫薯放在保鲜袋里用擀面杖压碎到无颗粒。好不好压看紫薯好坏.我这次买的紫薯没有一点粗的纤维,非常好压。
第二步:根据口味在紫薯里加糖粉,我不喜欢甜的加二十克刚刚好,还加了10克黄油,为了防粘。但是脱模的时候还是粘了。
第三步:紫薯泥分成25克、豆沙分成10克每等份,各20个。
第四步:紫薯泥包住豆沙,用月饼模压出花型。放入冰箱冷藏
小贴士
糖粉可以换成蜂蜜,黄油根据紫薯泥软硬调节用量,紫薯一定要用蒸的,不能搁水里煮,水分会过多