金桔酱/柠檬酱/糖柠檬

白糖用量是金桔/柠檬的60%

用料  

金桔酱/柠檬酱/糖柠檬的做法  

1. 将金桔清洗干净，对半切，去籽。如果是柠檬，洗净后切片，去籽。

2. 将金桔/柠檬片和白糖混合均匀，腌制1小时直到柠檬出汁。

3. 锅里开小火，不断搅拌至汤汁收浓。直到糖液发黄即可装瓶。

小贴士

1、这个糖量已经很省了，味道酸甜。不要再减糖了，不然太酸，也容易坏。
2、要用导热均匀的锅，比如铁锅。不要用薄的锅，不然糖液容易糊。
3、蜂蜜受热营养成分会失效，建议先用白糖熬酱，等酱稍微冷却后再掺入蜂蜜，用量根据个人喜好。