蓝天白云蛋卷（无色素版，辅食）

一直偏爱做蛋卷，因为我爱卷蛋卷啊！哈哈😄
蓝天白云卷是参考的晓廷老师的配方，因为考虑到给宝宝吃，放弃了色素改用了色粉，调整了糖量。整体的配方量没有太大改动。
蝶豆花粉真的是个神奇的东西，可以蓝天可以星空，还可以高级灰…
白云的蛋糕片一定一定要画的随意些，画的远一些，否则就会变成跟我一样的大波点，切记切记！

用料  

蓝天白云蛋卷（无色素版，辅食）的做法  

1. 蛋黄糊中的奶和油混合匀，筛入低粉混匀。最后加入蛋黄混合成蛋黄糊。取两勺蛋黄糊出来用来画白云，剩下的筛入蝶豆花粉翻拌均匀变成有色面糊。

2. 蛋白滴入柠檬汁，一次性（量少，愿意分三次倒也可以）倒入蛋白内，中低速打到大弯钩状态。
   此时预热烤箱170度

3. 取两勺蛋白与原味蛋黄糊混合好后放入裱花袋，挤白云片，随意挤，挤的别那么密集（别像我）
   挤好蛋糕片放入烤箱4分钟定型后取出
   期间将剩余蛋白与有色面糊混合均匀，取两勺放裱花袋里备用

4. 在烤好的蛋糕片周边挤上一圈有色蛋糊，剩余的从高处全部倒入蛋糕盘内，抹平。
   送入烤箱前轻震两下去除面糊里的大气泡。

5. 170度20分钟后取出，倒扣在铺了油纸的烤网上，晾5分钟后掀去油布。
   表面再盖一层油纸后，抓住两侧的两片油纸，将蛋卷翻个面，烤面朝上放置

6. 想要抹什么就往蛋糕上抹吧，给娃可以放些山药泥或者香芋泥类。大人吃可以放奶油。
   抹好了卷起送入冰箱冷藏定型。

小贴士

1. 白云蛋糕片挤的随意些，隔远些，会美一点
2. 第一次烤蛋糕片切勿烤糊，定型即可
3. 蛋糕卷的蛋白一定不要打的过硬，否则卷的时候会开裂