白色蛋糕卷（天使蛋糕卷）

用料  

白色蛋糕卷（天使蛋糕卷）的做法  

1. 牛奶和色拉油倒入盆中，搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉和奶粉，拌匀

3. 搅拌至面糊细腻浓稠无颗粒

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发蛋白

5. 细砂糖分三次加入

6. 把三分之一的蛋白霜加入到面糊中，拌匀

7. 刚才拌好的蛋糕糊倒入到剩下的面糊中，拌匀

8. 在烤盘上铺好油纸，倒入拌好的蛋糕糊，轻震几下震掉大气泡

9. 进烤箱160度，30分钟（为了蛋糕不被烤黄，在拷到第15分钟的时候，把包裹着一层锡纸的烤架放在蛋糕的上层）

10. 蛋糕卷晾凉

11. 淡奶油加入细砂糖开始打发

12. 将奶油涂抹在蛋糕卷上，就可以卷蛋糕了

13. 卷好冷藏一小时定型后就可以开吃了，切的时候刀记得用温水热一下

小贴士

白色蛋糕卷没有加蛋黄，跟平时的蛋糕卷不同，吃起来有一股淡淡的奶香味，如果喜欢甜一点的话，可以增加糖量。