免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）
烙饼要软呢，除了烫面，就是面团含水量要大，烙出来才不会变硬。今天这款鸡蛋葱花饼简单快手，不用揉面，非常适合做早餐，关键是小朋友也超爱吃。
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 约155克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 若干 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法
面粉加水用筷子搅拌成无颗粒状态。像图中这样就行，边加水边搅拌。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第2张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第2张")
套上保鲜袋醒20分钟后用筷子从上往下翻着搅拌，这个动作相当于做面包时的叠面，使面团增筋起膜。翻拌到面团基本光滑，再醒20分钟，再翻拌一次，面团基本光滑后，套保鲜袋放冰箱冷藏过夜。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第3张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第3张")
基本翻到这种状态就可以，也可以只搅拌一次，我试过也没问题，但是多搅拌几次面团状态会更好。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第4张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第4张")
早上起来拿出面团，有时间回下温，没时间就不用回温，直接操作就好。把面团分为两等分，（我这个是400克面粉所以分了四份），稍微整理下，（双手蘸水就不会粘手）不要揉，要保持面团松弛的状态。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第5张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第5张")
葱花切碎点
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第6张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第6张")
案板撒粉，擀开，尽量薄点，抹上油，撒上盐和葱花。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第7张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第7张")
从中心点向边缘切一刀
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第8张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第8张")
顺着围着中心点把面团叠起来，叠成一个三角形
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第9张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第9张")
把周围捏紧
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第10张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第10张")
擀成薄饼，放入预热好刷好油的饼铛，不挨饼铛的一面刷油，盖盖烙一会
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第11张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第11张")
烙至两面出现金黄斑点饼鼓起蓬松就可以了！
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第12张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第12张")
在饼上铺上打散的蛋液，盖盖焖至鸡蛋凝固就好了。这一步忘记拍照，所以就随便贴了张图。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第13张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第13张")
也可以刷上酱，更好吃，我这个就刷的我酱香饼的酱，我家小朋友超爱吃。酱的做法可以翻我的菜谱，酱香饼。
![免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第14张]( "免揉面超软鸡蛋葱花饼（快手早餐）的做法步骤图 第14张")
小贴士
这个面团比较软，不是太好操作，请忽略形状，只要出层蓬松好吃就行。
酱的链接
