超级好吃的巧克力纸杯蛋糕～

获得家人一致好评的cupcake，巧克力香浓，口感绵密～必须记录一下配方啦！

用料  

超级好吃的巧克力纸杯蛋糕～的做法  

1. 蛋黄糊：玉米油加蛋黄，混合均匀，后加入牛奶，手抽大力搅拌，充分乳化。

2. 制作面糊：先后筛入可可粉和低筋面粉，每次都要用手抽Z字搅拌，混合均匀。混合好的面糊很细腻、浓稠，有一定流动性。

3. 打发蛋白：
   蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器中速打到大鱼眼泡，加入三分之一细砂糖；打到细密小泡，加入三分之一细砂糖；打出小纹路，加入所有细砂糖。最后，打蛋器改为低速，打到打蛋器提起后出现小弯钩即可。

4. 混合：
   三分之一蛋白加入面糊，刮刀使用切拌和翻拌的手法混合，基本均匀后再加三分之一继续翻拌。最后，所有面糊倒入蛋白，翻拌均匀。

5. 烤箱预热上下管110℃。拌好的面糊倒入纸杯，倒7-8分满的样子，最后在蛋糕顶部放几颗巧克力豆作为装饰。

6. 放入烤箱中下层，110℃烤10分钟；120℃烤20分钟，130℃烤半小时。我的烤箱温度偏高所以设置温度较低。温度和时间根据烤箱情况调整。

7. 烤好晾凉即可享用！蛋糕上面的壳有点酥，里面香甜软糯，吃一口回味无穷～搭配牛奶和咖啡食用也是极好的！