酱牛肉粽子

因为不吃猪肉又喜好咸粽，所以就无比渴望牛肉的粽子。身在美帝，并不像在国内那样什么都能买到，于是萌生了自己包粽子的想法。第一次尝试，没想口感颇好。给有同样喜好的朋友分享。

用料  

酱牛肉粽子的做法  

1. 亚洲超市买的干粽叶

2. 用水泡一晚，再洗净用开水煮10分钟。过凉水提高柔韧性。（前一天准备程序）

3. 把牛腱子肉做成酱牛肉。应该是切大块，但是超市的人听说我包粽子就给切成小块了。最后肉质有些柴，我觉得还是应该切大块酱。
   先冷水浸泡一两个小时，然后用冷水煮开，把血沫煮出去。这个过程可以加一些料酒去膻腥（前一天准备程序）

4. 没买到圆糯米，就用了长糯米。味道也不错。泡一晚上。（前一天准备程序）

5. 别忘了买线

6. 我用电饭锅做的酱牛肉。把牛肉、花椒、大料、老抽、生抽、盐、糖、大葱、香菇、香叶、干红椒（看喜好）加入锅中，水没过牛肉。电饭锅煮了3小时。（前一天准备程序）

7. 第二天：鸭蛋黄解冻备用。请忽略图上红豆，并未使用。
   糯米拌上老抽、生抽、盐、糖、切碎的葱、姜。用手或筷子抓匀。还可以放一点点酱牛肉的汤汁。
   捞出酱牛肉和里面的香菇

8. 这是我包的人生中第一个粽子。难看的要命，可是好在没漏😹。
   怎么包粽子我就不赘述了，下厨房里到处都是大师。你们换一个教程看看就行。第一个很难，但是越包越熟练。一下午包了30个。估计要被大神们鄙视了....
   对了，我在粽子最下面的角塞了一块肉，这样就不会漏了。😝
   然后蛋黄和香菇就随意的藏在粽子里。

9. 集体照！

10. 用电饭锅煮好。粽子放锅里，用水没过粽子。我煮了三小时，因为我的电饭锅有糯米的选项，就是很久。如果你的是普通电饭锅，就放进去像煮饭一样煮，再焖30分。一样好吃。

11. 开箱验货！

12. 好吃呀！