多豆咸肉粽

小时候想学包粽，但因为当时食物珍贵，我妈不舍得浪费材料给我学包，导致一直到我成家还不会包粽。婚后见家婆包粽，尝试跟住学，但她只放糯米花生猪肉的粽，我觉得口感好一般，不适合我的口味，加上我又不喜欢三角的造型，我喜欢大大一只的多豆粽，所以老公和儿子都喜欢吃粽的加持下，这几年我不停的折腾合适自己口味粽，分享给亲朋好友也觉得味道很好，特意整理出材料的配比供像我一样的小白参考，毕竟我们不像高手那样，单凭手感放调料就可以把味道调理得刚好

用料  

多豆咸肉粽的做法  

1. 五花肉提前8小时放入腌肉的配料腌制，或提前一晚腌好放冰箱备用口感更好。

2. 先把除了去皮绿豆外的豆用水泡4小时或以上（此图是以前包拍的旧图，然后有拍到新的再更换）再泡去皮绿豆，去皮绿豆只需要泡二小时左右

3. 糯米浸泡4小时左右（我经常中午浸米和豆，晚饭后包）

4. 把浸泡好的豆和米盛干水后，先倒入所有豆到盘，加入腌糯米和豆的配料先捞均匀，再倒入糯米再次捞均匀备用。

5. 泡洗粽叶，可以用水浸泡两小时以上再冲洗干净直接使用，又可以用开水煮半小时后冲洗干净使用

6. 把粽叶折成自己会包的样子，放一层混合豆的糯米后加入腌制好的五花肉咸蛋黄（还可以放栗子，瑶柱，冬菇等按个人喜欢的搭配添加没有影响的）再铺上一层混合糯米包扎成形。

7. 包好的成品

8. 直接把成品放入锅中，倒入淹过粽的水，视成品大少而定煲5至8小时不等

小贴士

粽叶预多不预少，毕竟每个人包的手法不一样，用量也会不一样
此方纯按我个人口感调理，豆可更换自己喜欢的替换或增减
图片是手机存之前包粽拍的旧照凑合，方是这两年用得最多的，好友好评最高的一个组合搭配