小时候没有听说过荠菜,来到山东之后才知道原来野菜如此美味。此后每年开春都会找人挖些新鲜荠菜,包饺子、摊蛋饼都很好吃。今年的荠菜是我和老公从老家自己挖的,拿回来准备做烘蛋当早餐吃,味道别有一番风味啊。
用料
荠菜烘蛋的做法
煎锅倒油,土豆切厚片,放入煎锅,放适量黑胡椒、盐和香蒜碎。
土豆煎到两面金黄时放入少量洋葱丁,均匀铺在土豆上。
表面撒上切碎的荠菜;鸡蛋放入盐,黑胡椒搅匀,均匀倒入煎锅内。盖上锅盖中小火焖5分钟。
出锅前撒少许辣椒粉(不吃辣这布可以省略)
开吃!
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