风味紫苏炖筒骨（十三香口味）

冬日暖阳，吃一锅热腾腾的风味紫苏炖筒骨，既营养又暖身。这一次研究的是，风味做法，可口又开胃。筒骨与紫苏的结合，可谓是食物链的强强合作！
     众所周知，筒骨在各部位骨头中较有营养，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
     紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气和胃、解郁止呕等功效。
      很优秀的一道冬日菜谱，分享给大家！

用料  

风味紫苏炖筒骨（十三香口味）的做法  

1. 挑选猪后腿膝盖骨，骨头比较粗大。买回来的筒骨，清水清洗几遍，并清水泡5分钟，泡出血水。

2. 冷水起锅，筒骨下锅，加入姜片，料酒，小葱。水开后，待筒骨肉质表面变色，捞出洗净备用。

3. 紫苏洗净，连梗切成段备用。

4. 炖锅中，调入：紫苏，十三香，生抽，老抽，姜片，蚝油，白糖，草果，八角，沙姜，小茴香，香叶，桂皮，陈皮，五香粉。然后放入筒骨，炖30～60分钟（依照自家炖锅火候情况作调整！）这一步，先不必加盐！

5. 筒骨炖好后，开盖继续煮10分钟，最后加入盐！

6. 此底汤，还可加入豆瓣酱、辣椒，做成微辣口味，卤土豆，煮螺蛳等！百搭哟