【紫苏风味双彩开口饺】

用料  

【紫苏风味双彩开口饺】的做法  

1. 【紫苏风味猪肉开口饺】备料，将梅花肉绞成肉馅料，大葱白、洋葱、青橄榄都切碎，备用；

2. 将洋葱碎、葱白碎、青橄榄、蚝油、生抽、海盐，混合在一起，用手戴手套抓匀；

3. 抓匀的肉馅料冷藏腌制半小时；

4. 取一片饺子皮，放上一片紫苏叶，再打一勺肉馅放置于上半部，然后将下半段的饺子皮包起，用手指再下沿抹一下水，起到粘合的作用，然后将边缘的两端往中间捏起，最后用力压一下，就不会散开了；

5. 【藜麦素彩开口饺】备料，大米和三色藜麦以3:1的比例按照正常煮饭模式煮熟，鲜香菇切丁、胡萝卜切丁，备用；

6. 将香菇丁、胡萝卜丁、海盐、麻油倒入藜麦饭中，拌匀（PS：如果喜欢熟透一些的口感，可以将这些配料都入锅里炒一下）

7. 拌好的食材常温放置，让麻油的香味吸到米饭和蔬菜里；

8. 取一片饺子皮，放上一片紫苏叶（也可以不放紫苏叶）再打一勺素馅放置于上半部，然后将下半段的饺子皮包起，用手指再下沿抹一下水，起到粘合的作用，然后将边缘的两端往中间捏起，最后用力压一下，就不会散开了；

9. Bruno的椭圆双拼煎锅，锅底刷一层油（PS：想吃最后口感脆一点的油可以多放一点点）

10. 整齐的将两个不同口味的开口饺放到双拼锅里；

11. 然后两边都加入常温水，以没是过开口饺底部1/5的水量就行；

12. 盖上盖子，将Bruno椭圆锅的温度拨片调制中火5分钟，再调高火7分钟，时间作为一个参考；（PS：大家可以按照具体的食材量来调节，水还太多，就延长时间，中途发现水少了，要加就加开水，别加冷水，然后再调整烹制时间）；

13. 做好的开口饺子，可以用Bruno椭圆锅配的取锅器来取出，以免太烫手，很贴心的设计；

14. 开口饺可以沾自己喜欢的甜辣酱，也可以直接原味这样食用，都很美味的；

15. Bruno椭圆双拼锅，两边荤素搭配各自不同馅料，很不方便，营养，又不串味！