家常红烧排骨(紫苏味)
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 6颗 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1小块 |
紫苏 | 1.5两 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
香菇 | 200克 |
土豆 | 450克 |
家常红烧排骨(紫苏味)的做法
排骨冷水下锅,除水。除水之后沥干水分。
下油,油热之后下冰糖,冰糖炒化之后,放入排骨翻炒。
下葱姜蒜,花椒桂皮香叶八角翻炒,蒜不用切,用刀拍下就好。
下紫苏翻炒。
生抽3勺,料酒2勺,醋1勺,提前倒入碗中混合均匀。倒入锅中翻炒。
放入香菇翻炒。
倒入热水。稍微到多一些,因为要将排骨煮烂,要将香菇煮入味。加入少许胡椒粉和盐,盖上锅盖煮15分钟。
煮了15分钟之后,加入土豆到锅中一起煮。继续煮约30分钟,等待收汁就大功告成了。