辣炒花螺（万能配方版）

​红99和豆瓣酱组成的复合味非常赞
​我习惯用白酒代替了料酒，白酒会有一种特殊的脂醇类香味，这是料酒比不了的
​​​这个配方适应于所有的辣炒海鲜

用料  

辣炒花螺（万能配方版）的做法  

1. 花螺没什么沙，但是外壳一定要清洗干净，淀粉有很强的吸附性，能洗掉很多杂质

2. 按照图中这些配料来，花椒和辣椒量可以大一点，因为红99和豆瓣酱是咸的，盐的量要根据自己口味加

3. 我用白酒代替了料酒，也可以用料酒的

4. 泡这个步骤是为了更好的入味

5. 大功告成啦

6. 看起来不错吧