朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）
万用方子 不会很油很甜！我很喜欢 水量不大 建议在加大点！
可以包入喜欢的馅 做成想要的形状！
用料
| 高粉 | 270g |
| 低粉 | 30g |
| 全蛋 | 40g |
| 水 | 160g |
| 奶粉 | 15g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3.5g |
| 黄油 | 20g |
朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法
除黄油 所有材料混合在一起 揉至扩展阶段 加入黄油 揉进去 滚圆 放在密封容器发酵
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第2张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第2张")
发酵2倍大 手沾水或干粉 戳面团不回缩就可以拿出
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第3张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第3张")
分成8份或12份 滚圆 松弛10分钟
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第4张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第4张")
可加入喜欢的馅料 做成喜欢的造型
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第5张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第5张")
放入烤盘 发酵 【烤箱发酵 打开发酵档 最底下放一盘热水 最好有温度计看温度准不准 高于40度 关掉 把烤盘放进去 水不热记得换水！】
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第6张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第6张")
发酵2倍大 手按面团有弹性！ 可以涂上全蛋液
烤箱预热190度![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第7张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第7张")
180度15 ～20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】
![朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第8张]( "朴素的面包胚（奶油卷、豆沙卷、餐包）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.水量新手可以暂留20ml 本方子水量不是很大 还可以加20ml
2.整形 可以看别的方子 我主要是分享方子
3.馅料可以不加 直接滚圆
4.烤箱温度一定要自己调整！要会变通
