打卤豆腐
用料
| 瘦肉片 | |
| 嫩豆腐 | |
| 香菇 | |
| 黄花菜 | |
| 木耳 |
打卤豆腐的做法
嫩豆腐蒸锅加热，然后准备做卤汁
瘦肉片加少许盐、老抽、生抽、淀粉、水，充分搅拌均匀。香菇、黄花菜、木耳头天晚上睡觉的时候泡上，早上就发好了。香菇切片，木耳撕小，黄花菜有空的话就打个结，不过早上显然没空，所以最后它们就比较容易纠结。热锅，倒一点点油，扔一颗八角还有香菇下锅炒香，然后再把木耳黄花菜也都入锅，略炒，加入水，有肉汤我猜也不错。在水里加些糖、老抽、生抽，大火煮沸，再煮个2、3分钟，就把肉片入锅，拨散，肉片变色后，放适量盐调味。味道可以比平时稍微重一点，因为豆腐是没有味道的，全靠卤了。味道调整好之后，勾芡。要想要个鸡蛋的话，也可以再打个鸡蛋花下去
芡勾好，豆腐也蒸好，就可以把卤浇在豆腐上了，再撒些芹菜丁
