香卤豆腐片
昨天刚买了新鲜的豆腐,今天来做个卤豆腐,全家都喜欢吃,用材也很简单,可以直接吃也可以切丝拌成凉菜吃,很方便
用料
豆腐 | 一块 |
食用油 | 适量 |
姜 | 2片 |
白糖 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
十三香 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
香卤豆腐片的做法
豆腐切成5毫米左右的薄片 备用
锅里放油,待油热后下豆腐片炸至金黄变硬后捞出(注意豆腐要一片一片的下,避免粘连)
炸成这样就可以了,盛在准备好的小盆中 备用
锅中加入适量的水(以能浸泡炸好的豆腐干为准)加入适量十三香、孜然粉、姜片、干辣椒(不吃辣的可以不放)开小火熬出香味即可。
P.S.家里没有各种大料的,就可以像我一样用十三香代替,本来十三香也是很多种大料打碎的,所以效果是一样的好,甚至更出味。料水熬好后加入适量的盐、生抽、味精、少许白糖提味。咸度根据自己的口味把控,通常要偏咸一点即可。
调好味道后直接倒进刚刚炸好的豆腐片中,待待入味后即可享用。
小贴士
卤好可以直接吃,也可以切成条状搭配其他食材做凉拌菜。