饭店卖三块钱一根的酸辣脆爽「腌辣椒」
秋天,收获的季节。。。妹子婆家自己种的各种蔬菜都大批量熟了,昨天刚摘了很多青辣椒,绿油油的很是讨人喜欢😍😍😍喜欢青椒做一切,「腌辣椒」更是必不可少的。。。早餐配粥,清淡过瘾👍👍👍胜过饭店卖的口感,酸辣脆爽,好吃😋趁着辣椒当季,多做一些吧!
用料
青辣椒 | 500克 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 1块 |
红辣椒 | 2个 |
花椒 | 几十粒 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 2大汤勺 |
米醋 | 1大汤勺 |
清水 | 4大汤勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
饭店卖三块钱一根的酸辣脆爽「腌辣椒」的做法
辣椒洗净控干水分,辣椒蒂不要取出。
切掉多余的蒂。
切十字刀。
都切好后放入盆中,加入一勺盐。
抓拌均匀,腌制一小时以上。
热锅烧油。
油热后下入花椒炸香。
加入生抽,米醋,冰糖和盐。
加入水。
大火烧开后放凉再用。
红椒切丝。
大蒜和生姜切片。
一小时后,辣椒腌制出了水份。
挤去辣椒多余的水份,放入盆中。
加入红椒,大蒜和生姜,再加几块冰糖。
到入放凉的料汁,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃啦,很脆!
好吃😋
小贴士
无技巧无难度!